Mi az a húsragasztó, valamint pontosan hogyan használják?
A megosztás törődés!
Ossza meg
Csipog
Ossza meg
Megértette, hogy az Egyesült Államokban évente kb. 8 millió font húst tartalmaz a húsragasztóval? Tehát mi a húsragasztó, valamint miért adják hozzá a steakjéhez? A hústartalmú enzim, amelyet tudományosan a transzglutamináznak tudnak értelmezni, egy olyan vegyület, amelyet a húspiacon általában használnak a húsdarabok összevonására. Ezt az enzimet természetesen felfedezik a vérben, és felhasználják a fehérjék összekapcsolására.
Hogyan használják általában
A húsragasztót általában a húskészítmények, például a szalonna összekapcsolására használják. Hasonlóképpen felhasználható arra, hogy kisebb húsdarabokat tartson össze a vásárlás során, hogy egy nagyobb vágást készítsen, amely egyszerűen szeletelhető. Ez csak egy fehérje, amelyet különféle ételek tartására használnak fel. Számos esetben a húsragasztót olyan éttermekben használják, amelyek olyan termékeket szolgálnak fel, mint a filé mignon ömlesztve. Annak ellenére, hogy a hús ragasztása tipikus gyakorlat, számos élelmiszertudós csak ezt az enzimet használja a filé mignonon.
A csúcskategóriás éttermek húst is szolgálhatnak, amely ezt a természetes ragasztót is tartalmazza. A szakácsok, mint ez a specifikus enzim, mivel felhasználható különféle ételek előállítására, és bemutatható vonzerőt nyújthat. Mindaddig, amíg biztos vagy benne, hogy a séf a legmagasabb minőségű alapanyagokat használja, valamint a hús megfelelő főzését használja, a húsragasztó használatakor nincs oka.
A húsragasztót tartalmazó termékeket általában apróra vágott vagy kifejlesztett hústermékek jelölik. Kiegészítő gondozással kell főzni őket. Amikor a transzglutamináz felhasználásával összeállított főzési termékeket használják, próbáljon ki magas hőmérsékletet 160 fokos F -hőmérsékleten.
Kapcsolódó tavaszi mosoda elszíneződés tisztító kihívás
Biztonságos?
Az FDA elismerte az enzimet kockázatmentesnek az élelmiszer-feldolgozásban való felhasználáshoz, ezért ezt több éve használják fel. Az élelmiszer -tudósok felhasználták a húsgátot, miután pontosan megtalálták, hogyan lehet azt baktériumokból szintetizálni. A mai napig nincs olyan kérdés, amely magának az enzimnek a használatával kapcsolatos. A probléma akkor érhető el, ha nem használják megfelelően. Vannak olyan emberek az élelmiszer -piacon, amely a húsragasztót használja a tiszta, magas színvonalú húsok tartására annak biztosítása érdekében, hogy a fogyasztók feltételezzék, hogy magas színvonalú steak. Annak felfedezéséhez, hogy az ételei húsgáttal rendelkeznek -e, ellenőrizze a transzglutamináz komponens címkéjét.
B> Szerző Bio:
Maggie Martin rendkívül szenvedélyes az egészséges életmód iránt, valamint néhány kiváló és informatív blogot készít az ételekről és az egészséges életmódról. Tartsa be őt a Twitteren @Maggiemartink
Link erre a bejegyzésre: mi a húsragasztó, valamint pontosan hogyan használják?
0/5
(0 vélemény)
A megosztás törődés!
Ossza meg
Csipog
Ossza meg